frequenza!
Ho tentato di fare una pasta un pò diversa per stimolare appetiti che il caldo aveva nascosto bene...
Ci sono riuscita?
Ingredienti per １ 心太
80gr pasta all'uovo tagliatelle
50 gr prosciutto cotto
20gr pancetta dolce
1/2 cipolla
2 cucchiai di salsa di pomodoro(o ragù pronto)
prezzemolo
per la crema:
un bicchiere di latte
2 cucchiai di farina00
pecorino grattuggiato
Preparazione: Mettere l'acqua a scaldare. in una padella antiderente mettete a soffriggere la cipolla, e prima che dori aggiungere il prosciutto tagiato a quadratini. Poco dopo aggiungere anche la pancetta e lasciare colorare bene salare e pepare. Aggiungere il ragù (o la salsa) e 1/2 tazza di acqua. coprire e lasciare a fuoco medio-basso per un pò.
Buttate la pasta e preparate in velocemente la salsa in questo modo: in un pentolino scaldate il latte, prima che bolla setacciatevi la farina (stando attenti alla dose, magari ve ne serve meno...) e il pecorino. mescolate e continute a farlo senza smettere fino all'ebollizione. non deve essere troppo "spissa" altrimenti non bagna bene la pasta.
Controllate il vostro sugo. scopritelo e lasciate che si rapprenda. Dì per se non deve risultare nè troppo nè liquido. Sodo insomma. Scolate la pasta e lasciate un cucchiaio circa di acqua di cottura. mescolate col sugo e impiattate. coprite di prezzemolo e, servendovi di un cucchiaio, irrororate di crema.
Buon Appetito!
葉
