venerdì 17 ottobre 2008

Variazione sul tema polpette ^_^


Ingredienti per uno心太 :

tre polpettine di carne(le trovate facilmente anche già pronte...)
fagiolini e cavoletti d bruxelles già bolliti
porro
una nocina di burro

Preparazione: scaldare burro e porro, unire i fagiolini e i cavolini e infine le polpette. Accompagnare con Onigiri allo zafferano ripene di formaggio e un'arancia.



Ecco invece un bento tutto al vegetale:
spinaci e cavolfiori con broccoletti in padella, pomodori e rapa al limone e peperone e zucca alla piastra. Accompagnato con pera cotta spolverata di cacao e uno yogurt.

Primavera-maki 春まき

Questa è una delle versioni del sempreverde dei bento, Il Maki.

Ingredienti per uno 心太:

50 gr riso al vapore
un mucchietto di fagiolini bolliti
3 fette sottili di prosciutto cotto o crudo
1\2 sottiletta
mayonese
senape

*tappetino per maki




Prerazione: ricoprite con della carta trasparente il tappetino per maki e stendete al suo centro uno strato di riso dandogli una forma rettangolare(seguite la forma del tappeto). partendo dal lato più lungo in orizzontale, ponete intercambiano prosciutto, fagiolini, sottiletta. Attenzione a non sovraporre troppi ingredienti. Lasciate una striscia vuoto alla fine del manto di riso.
Con decisione arrotolate a singhiozzi premendo bene ad ogni piega.
Lasciate in posa un poco per fermare la forma e tagliate a rondelle con un coltello ben affilato e bagnato.




domenica 12 ottobre 2008

involtini di grana alle verdure e sesamo

Questa ricetta necessita una premessa: gli involtini vengono da mia nonna che si e' prodigata mezzodi'.

Ricetta : arrotolate delle fette di carpaccio con dei fogli di grana e salvia, chiudete e cuocete a fuoco medio. *naturalmente possono essere piu' elaborati, ma in questo caso sono perfetti cosi'.



ingredienti:



4 involtini di carne
50gr di peperone rosso
100gr di spinaci gi' bolliti
sesamo tostato *
peperoncino






Preparazione: su un piattino ponete il peperone a pezzetti, spolverate di peproncino e aggiungete gli spinaci. cospargete di polevere di sesamo e coprendolo con una velina. microonde per 2 minuti a 600watt. mescolate e aggiungete gli involtini(gia' cotti ne'...) e ricoprite per mescolare i sapori. porre un po' di riso ad accompagnare.

*versare una antiaderente la quantita' desiderata di sesamo, senza olio,coprite quando sentite sfrigolare togliere dalla fiamma viva e pestare in un mortaio. o mettere in un trita pepe. in generale quando potete avvertire il profumo del sesamo e' pronto.


giovedì 9 ottobre 2008

TAMAGOYAKI BENTO ・卵やき弁当

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心太の弁当!

Si tratta di un bel tamagoyaki, del riso (100gr) al curry (pasta media) con una polpetta alle verdure e cavoletti di bruxelles. Macedonia mista al limone.

Ingredienti per il tamagoyaki:

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  • 2 uova
  • 1/2 sottiletta
  • 2 fette di speck
  • sale, pepe, zucchero

Preparazione:sarebbe richiesta la tipica padella quadrata che purtroppo mi manca. Prendiamo quindi un-antiaderente medio/piccola e generosamente spugnatela d'olio. mentre scalda mischiamo sale, un pizzico di zucchero e pepe alle due uova e sbattiamo bene. Versiamo quindi il composto nella padella e copriamo mettendo a fuoco basso. quando si sarà rappreso l'uovo copriamo a piacere con speck e formaggio. Quindi arrotoliamo poco alla volta su se stesso e, una volta chiuso lasciamo prendere la forma per bene colorando i due lati principali. Porre su carta assorbente e tagliare.

giovedì 2 ottobre 2008

弁当 di carne... 2!

心太のお弁当

onigiri al prosciutto e mayonese(80gr riso)

3 polpettine cotte al microonde con passata,
4 cavoletti di bruxelles e mezza carota su un letto di riso (20gr c.ca)

uva americana e banana al limone




葉のお弁当

100gr zucchine bollite e pepe verde
100gr zucca bollita

1 polpetta al miroonde con fagiolini, passata e mais.

cetriolo, peperone e uovo sodo con senape e sesamo

prugne susine 50 gr e 30 gr di banana al limone



 

mercoledì 1 ottobre 2008

Il primo 弁当 dell'anno!

Allora, per il primo post che inaugura l'anno accademico, propongo un doppio menù, uno per gli stomaci più scostumati e l'altro per...me ^_^

Partiamo subito con il primo
Abbiamo dalla destra, due onigiri ripieni di senape (80 gr riso originario) poi uovo bollito su un letto di cavolo verza(30gr) e prosciutto di tacchino(50gr) saltato in padella con pepe e insaporitore. Passiamo poi ai mini-onigiri alle patate(100gr) e senape su dell'insalata. Come frutta dell'uva americana.

Tot kcal. c.ca 500

E, si, allo しんた piace la senape!

Andiamo ora al mio, molto meno energetico.



Da sinistra abbiamo del ketchup da versare sopra le crocchettine di patate(80gr) zucchina(50gr) cavolo verza(20 gr) insaporito con una fetta di prosciutto di tacchino e del pepe. Poi dell'insalata di pomodori(100gr) cetriolo(30gr) e carota(50gr) finemente tritati e scaquati di limone e pepe.
In alto melanzana(50gr) e zucchina(50gr) bollite e insaporite. Come frutta dell'ananas, un pò d'uva e mezza arancia.

Totali kcal c.ca200

Per le polpette: bollite le patate e tritate zucchine e cavolo verza. mettete questi ultimi su un piattino e qualche minuto in microonde coperti da velina e insaporiti a piacere. Spelare le patata e ridurle a poltiglia. mischiare, insaporire con del grana e infarinare. cuocere in una padella antiaderente.

Buon appetito!