venerdì 30 maggio 2008

Merluzzo alla puttanesca



Sisi, lo so. "Ma come? Posta lo Shinta?!?!?" Si, a volte capita!

Oggi vi propongo un gustoso merluzzo alla puttanesca. L'idea mi è venuta quando avevo merluzzo surgelato in casa e non sapevo come prepararlo, dato che al limone non sa un po' di niente. Passiamo agli ingredienti!

Ingredienti per 2 persone:

- 2 filetti o cuore di merluzzo surgelato;
- 5 pomodori belli maturi (oppure passata pronta);
- 5 capperi sotto sale;
- 4 o 5 olive;
- pasta d'acciughe;
- cipolla;
- olio evo;
- vino bianco
- sale.


Prepariamo prima l'acqua per il merluzzo. Il procedimento è sostanzialmente uniforme per tutti, ma date un occhio sempre al modo di cottura sulla scatola.
Mettete in una pentola acqua e sale e portate a bollore. Nel frattempo pensiamo al sugo!

Con i pomodori fate la passata fresca, oppure usate la passata pronta.

Soffriggete della cipolla con un po' di olio evo e quando la cipolla sarà dorata aggiungete un goccio di vino bianco. A questo punto aggiungete la passata, le olive snocciolate e tagliate grossolanamente, i capperi e un po' di pasta di acciughe. Lasciate cuocere finchè le olive non saranno belle morbide.

Vi ricordate intanto l'acqua che bolle? BENE! Buttateci il merluzzo ANCORA SURGELATO, aspettate che l'acqua torni a bollire e da lì contate circa 6 minuti.

Quando il merluzzo sarà cotto disponetelo in un piatto, copritelo con il sughetto e insaporite con un filo d'olio d'oliva.

A vostra discrezione potete aggiungere al sugo del peperoncino fresco per renderlo piccante.

Buon appetito!!

心太

domenica 25 maggio 2008

葉のトースト


Ieri ho preparato il "tosto" ma alla maniera che avevo letto tempo fa su un libro di ricette. Pare che questo sia infatti il metodo originale per l'inflazionato toast che troviamo nel bar.

Ad ogni modo è comodo per stupire spendendo poco in tempo, ingredienti e fatica.
Garantito!


Ingredienti per1心太
1 fetta di pane da trammezzino tagliata a metà (e rifilata forma quadro)

1 sottiletta
2 fette di prosciutto cotto
1 uovo
parmigiano grattato


Preparazione: Farcite il toast, e in un piattino sbattete l'uovo, salate e spolverate di parmigiano. Prendete una pentola antiaderente e spugnatela d'olio evo. Accendete il fuoco e lasciate scaldare la pentola. Intanto intingete PRIMA i bordi uno alla volta poi i lati in modo che siano ben intrisi di uovo. Ponete a cottura per 1 minuto per parte a fiamma vivace.

YUMMI!



sabato 24 maggio 2008

土曜日の夕食

Dunque, la settimana infernale è finita, noi siamo tutti scrostati e stufi, cosa di meglio che un pasto ben preparato e saporito?

Il menù qui sotto proposto è diviso in scaloppine al prosciutto, patate al forno e schiacciata di rosmarino.

DSC00183

Ingredienti per 1心太

(in ordine di preparazione nè...)

SCHIACCIATA  (70min c.ca)                   DSC00178

(da repubblica delle donne del 24/05)

125gr farina 00

5 gr lievito di birra

60 gr acqua

1 cucchiaio di olio evo

1/2 cucch.ino di sale

rosmarino fresco

Preparazione: in sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua tiepida. In una terrina setacciate la farina, ponete sale e tritate metà del rosmarino. Al centro (a vulcano) rovesciate il lievito e l'olio. Mescolate bene e impastate fino ad ottenere una palla vellutosa. in una ciotolina coperta dalla velina, 50 minuti di riposo. Consiglio il forno (appenaappena!)tiepido. tirate fuori, stendete e mettete sulla teglia un pò infarinata. salate e spennellate d'olio. Un pò di rosmarino.Lasciate riposare 15 minuti e poi mettete in forno per 20 minuti a 200°.

PATATE AL FORNO  (15 min.c.ca)        DSC00182

3 patate

olio evo

sale grosso

spezie piccanti

Preparazione: in una teglia ponete le patate a tocchi del sale grosso, dell'olio evo e le spezie. una manciata di rosmarino. In forno per 15minuti a 180° ventilati.

SCALOPPINE (15 mi c.ca)                  DSC00180

4 fettine di lonza ben pestate

1 sottiletta (light!)

6 fette di prosciutto di tacchino

1/2 cipollina a mollo nel latte

spezie piccanti

pecorino (o grana)

Preparazione: Infarinate le 4 fettine, ponetele in una teglia tamponata d'olio. Farcitele 2 a 2 con le 4 fette di tacchino, la sottiletta e le spezie. Sopra ponete le due fettine rimaste, ed in mezzo le fettine di cipolla ben scolate e il pecorino. Coprite con la stagnola e fate cuocere i primi 10 minuti coperti i  180° poi scoperte con il grill. (certo potete farle andare con le patate.)

Si possono fare anche in padella.

 

Buon Appetito!

Ce lo meritavamo no? Amici cari premiamoci un pò dopo tanti sforzi (ahimè non terminati!)

がんばれ!

martedì 13 maggio 2008

豚・弁当 (30分ぐらい)

Oggi pic-nic tutti insieme all'aperto! 楽しかった!Ovviamente questo sottointende la mancanza totale di voglia di cucinare.E poi sono stanca e in pre-試験モード。

Ed eccovi quindi...

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Ingredienti 1心太

130 gr di riso al vapore (metà per un onigiri e metà per qui)

2 fettine di lonza

1 zucchina

4 foglie di cavolo verza

shoyu

polvere piccante

porro

miri

pecorino (poco!)

 

Preparazione: in un piatto fondo mettete le fette tagliate a listarelle, la zucchina a rondelle il cavolo verza. irrorate di shoyu, mirin e polvere piccante. Un pò di pecorino. Coprite e mettere in microonde al massimo per 7 minuti.

Una volta pronto, mischiate al riso e lasciate raffressare.

Ho completato con un onigiri (vedi sopra) una macedonia e una fetta di torna (お母さんが作ったチョコレートケーキ)

速いね。。。

domenica 11 maggio 2008

Salmone alla Salsa di Soya




Oh, ora posto io!
Questa è una ricetta semplice, veloce (davvero veloce) ma molto molto gustosa.
Non mi piace cianciare, quindi ecco gli ingredienti per due persone!

2 filetti di salmone
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di salsa di soya
Pepe


La preparazione è molto lineare:
prima di tutto lavate i due filetti sotto acqua fresca corrente. Togliete eventualmente la pelle e le lische.
Poi poneteli in una padella spugnata d'olio e fate rosolare il salmone su entrambi i lati.
Aggiungete quindi il bicchiere di vino e poi la salsa di soia. Cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, non lasciando asciugare troppo il fondo di cottura.
Quando il salmone sarà cotto alzate la fiamma: la salsa di soya caramellerà in poco tempo. Quando il pesce sarà ben dorato servitelo subito con una spolverata di pepe. Bon Apetit!

心太


mercoledì 7 maggio 2008

Io che risolvo il cubo di rubik

Eh si, sono figo!

心太

lunedì 5 maggio 2008

Gourmet・弁当

Questo è il bento per chi non  sa bene cosa vuole e comunque non ha molta voglia di prepararlo...(ta-dah!)

( di maki parlando, come sempre necessiti del tappetino!)

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Ingredienti per1心太

130 gr riso originario al vapore

1 simmenthal

100 gr fagiolini

2 wurstelini

due cucchiai di piselli

mayonese

sottilette light (anche normali!)

aceto balsamico

paprika

sesamo bianco

senape forte

 

Preparazione:   in un piattino ponete i pisellini scolati ed asciutti. pestateli con una forchetta e amalgamate con la senape(ottimo anche come ripieno per gli onigiri!).Stendete 2/3del riso sul tappetino da maki. Ponete fettine di wurstel, mayo, sottiletta e la pasta di pisellini uno dopo l'altra in orizzontale(come sempre non deve crescere in altezza!), makizzate e spolverate con sesamo e polvere piccante prima di tagliare col fedele coltello bagnato. la rimanenza del riso usatela come base e ricopritela con la rimanenza della pasta di piselli. sopra appoggiate il wurstelino rimasto tagliato e i fagiolini al vapore. Salate. in una ciotolina a parte, rovesciate la simmental e irrorare di aceto balsamico e paprika.

Come potete vedere, facile, comodo veloce e decisamente vario!

 

Noto che il messaggio della nostra mascotte ha terrorizzato tutti... dovremmo chiamarlo più spesso in causa! mhuwawawwawa!

domenica 4 maggio 2008

Voi!

Sisi, proprio voi, che state leggendo il blog e NON COMMENTATE!!!
Sappiamo che ve la spassate a sfogliare il nostro blog! (ma un blog si sfoglia? boh...ma si dai!) Eppure niente commenti?!?!?!?!
Siete troppo Koala!!!
Commentate, o la furia di Sprite-Iron Man (mio fratello gemello) si abbatterà su di voi!! (segue foto per dimostrazione di cattiveria di Sprite-Iron Man):



(Io e mio fratello-gemello Sprite-Iron Man. Separati alla nascita.)

sabato 3 maggio 2008

カレーライス


Ciao!! oggi sono proprio felice, ieri ho tentato il famoso riso al curry alla Giapponese senza però crederci troppo...sapete, quando si vede la foto di quello precotto ci si immaginasia un prodotto difficile da rendere a casa, ed invece...できました!Altro che カレーライスpre-cotto dei miei stivali!
Peraltro posso assicurare che quello industriale d'ora in avanti smetterete di comprarlo.

Conclusioni a sangue freddo: mediamente laborioso, facile, solo 30 minuti max di cottura, OTTIMO.



Ingredienti per 2人

200 gr carne manzo
200 gr riso originario cotto al vapore
100 gr cavolo verza
2 carote
3 patate
1cipolla
olio
burro
shoyu
ginger fresco
pasta di curry giapponese (1pezzo)

Preparazione

Lavate e mettete il riso a bollire.
Tagliate la carne in bocconcini e lasciatela riposare nella salsa di soya per un pò. In una pentola media mettete un goccio d'olio, una noce di burro, la cipolla sminuzzata finemente e la carne.
Lasciate colorare e aggiungete le verdure anch'esse tagliate a cubetti (il cavolo verza in filetti). Quando inizia ad attaccare, aggiungete 300 gr di acqua e coprite. lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. a metà cottura grattateci del ginger fresco.quando ormai le patate saranno sode ma cotte, aggiungete sbriciolandolo, il pezzo di curry e mescolate bene. coprite per qualche minuto abbassando il fuoco. Scoperchiate e cuocete per un paio di munutini a fuoco medio per far asciugare il brodo che deve essere abbastanza consistente(in generale dovete avere il brodo solido dello stufato...tenetelo ben presente per tutta la cottura).
Servite caldo su del riso al vapore .


Ps tenete sempre dell'acqua a portata di mano, capiterà che si asciughi troppo. Se però siete veterane di cucina, questo vi parrà un banale suggerimento.

Buona domenica a tutti!