domenica 8 marzo 2009

Piada light (anche il pane!)

Si bhe' mi pare ovvio che per poterla ottenere dovrete prepararvi la piada nel vero senso stretto. E quindi, innanzitutto dovrete impastare(o comprare) della pasta della pizza.




Ingredienti per 5 piade:

250gr pasta per pizza gia' lievitata
olio evo
ingredienti a piacere per farcire

Preparazione Piada: prendete dei gnocchetti da 50 gr e stendeteli sottili, dovete farci la mano e cercare di mantenerla sottile ma che si gonfi. mettete a scaldare una padella antiaderente abbastanza grossa munita di coperchio. Sul fuoco e' consigliabile porre uno spargifiamma.
Ungete e spugnate la padella, ponete la prima piada coprite subito. Cuocete per pochissimo tempo (ad occhio si riesce a capire bene, tranquilli) entrambi i lati e laciate raffreddare. diventer' sempre piu' morbida! farcite a piacere o congelate.

E' possibile farcire mentre cuociono o pure prima, tipo focaccia di recco per intenderci.

Buona eh!

Brioches!!...SACCOTTINI!... pan brioches... !

No comment.

YUM!!

Ingredienti per 8 brioches grosse :

125gr farina 00
125gr farina 0

60gr latte

50gr burro morbido

60gr zucchero
1 uovo

12gr lievito di birra




Preparazione:
. 75gr farina 00, latte intiepidito con il lievito sciolto dentro, unisco e lascio lievitare il lievitino così ottenuto per 40 minuti chiuso con della carta trasparente.
.faccio la fontana con la farina setacciata, uovo, zucchero, burro, e il lievitino. impasto benebene (più si impasta più verrà morbida) e lascio riposare coperto da un telo per 2 ore.
. preparo le brioches o i saccottini, o quello che vi garba, con nutella, marmellata...vuoti... disporre ben distanziati su carta forno e lascio lievitare da un minimo di 40 minuti a un massimo di una notte intiera (coperta dal solito telo)
.spalmate di latte e tuorlo sbattuti insieme (o solo latte, o solo tuorlo, perchè no) ed infornate in un forno preriscaldato a 180° per 20 minuti sul ripiano basso del forno.





















Ps se impastate senza zucchero, un pizzico di sale e otterrete dell'ottimo pane al latte per antipasti!

lunedì 2 marzo 2009

何でもまき弁当・il bento arrotolato




久しぶり♪
E' un pò che non "appo" niente, ma insomma, le cose da fare non mancano mai. e poi era inutile uppare le stesse ricette. (e di quelle nuove me ne accorgevo tardi, che mancavano le foto!!)

Il nome di questo bento è dovuto al fatto che, avendo della bresaola "ready to go" in frigo, ho dovuto trovare un modo per mantenerla appetibile anche domani.
ARROTOLARLA! ovviamente con tutto quello che c'era in frigo.


Ingredienti per uno 心太

80gr riso al vapore
150gr breasola sottile
1/4 zucchina alla piastra sottile
4 foglie di verza bollita al dente
1 sottiletta light
senape
limone
cavolo verza passato alla mandolina
formaggino alle erbe
...e tutto quello che vi viene in mente!!

1/2 uovo bollito con salsa teryaki
frutta mista al limone





Preparazione:
● dove avete grigliato le zucchine, grigliate un onigiri piccino ripeno di formaggino alle erbe.
● prendete le foglie di verza, incidete i gambi al centro e poggiateci sopra la bresaola, c.ca due fettine per foglia. Poggiateci sopra anche formaggio, crauto e salsa, arrotolate e fermate bene con le mani, meglio se la verza e' ancora tiepida. Lasciate raffreddare per bene e tagliate come fosse un maki. prima di chiudere il bento qualche goccia di limone non guasta.
In quelle senza la verza, usate del formaggio spalmabile, che fa' meno resistenza, e le zucchine alla griglia.
●mettete il resto del riso nel bento (magari in mezzo del sapore, formaggio, salsa, furikake...) adagiate sopra i maki, e circondate del cavolo verza avanzato.
Un cucchiaino di salsa teryaki sull'uovo.