domenica 23 novembre 2008

Crepes ripiene

Allora, per oggi che è domenica, propongo una ricetta semplice e saporita.senza grassi aggiunti!


Ingredienti per una teglia per 6 persone


Ingredienti per le crepes:

300gr farina

500 gr latte

2 uova

sale


preparazione: mescolate le uova con il latte e con uno sbattino incorporate la farina setacciandola. Su una padella antiaderente, stendete la dose per una crepes. Attenzione a cuocere a fuoco medio alto. Se state cuocendo alla temperatura ideale, non sarà necessario nemmeno il burro sulla pentola.


Ingredienti per il ripieno :

Una dose da 4 persone di besciamella abbastanza solida con dei cubetti di pancetta affumicata

2 mozzarelle

passata di pomodoro

1 ht e ½ di prosciutto cotto

pangrattato

una spolverata da grana

pepe

sale

Preparazione: in una teglia stendete un velo di besciamella e ponete il primo strato di crepes così farcite: qualche rondella di mozzarella asciugata, due fette di prosciutto e un cucchiaio di passata ciascuna. Aggiungete del pepe e del sale a piacere. Aggiungete della besciamella prima di aggiungere il secondo strato che tuttavia io non ho fatto preferendo una versione “a un piano”. Ricoprite poi il tutto con tutta la besciamella rimasta e spolverate di formaggio e pangrattato. Cuocere in forno a 180° già caldo per 10 minuti coprendo con della stagnola e 5 minuti scoperto.

YUM!

lunedì 10 novembre 2008

involtini lonza e speck

Siccome siamo in intenzionati a stringere la cintura di un buco, la ricetta di oggi mira ad un 弁当buono, saporito ma senza grassi aggiunti.

E quindi...


contorno frutta per 1心太

80gr riso al vapore
160 gr di spinaci al vapore scottati con mirin
dell'uva e kiwi allo zucchero di canna



Per gli involtini:

4 foglie di cavolo verza
3 fette di speck
3 fette di lonza
3 riccioli di primo sale(o un formaggio salato)
1\2 bicchiere di passata di pomodoro
shoyu
brodo granulare

Preparazione: tritate insieme il cavolo, il formaggio, una goccia di passata, e un pò di brodo. Pestate la carne e ponete su ognuna delle fette una di speck e un pò di composto. Arricciate e chiudete bene con degli stuzzicadenti. In una antiaderente calda(SENZA olio) metteteli a cuocere. Quando avranno colorato sui lati, irrorare della passata che resta, un goccio d'acqua mescolate e coprite. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere badando a non farlo attaccare. Insaporire.
Con il sugo rappreso colorate metà del riso.
Ponete nel contenitore sul letto di riso togliendo gli stuzzicadenti e tagliando in tre pezzetti ciascun involtino.

Che ne pensate?

Ottimo anche come secondo。