Filetto al pepe verde

Se siete amanti della carne come me, non potete non amare il filetto di manzo. E' buono, tenero e scatena una festa in bocca!

Il filetto al pepe verde è uno dei modi più buoni e semplici per cuocere il nostro amato taglio di carne. Premessa fondamentale: esistono mille varianti di questa ricetta, quella qui presente è ovviamente il mio modo di prepararlo. Ma ciancio alle bande! Vediamo cosa ci serve:

200g di Filetto di manzo (ovvio!)

1 cucchiaino di pepe verde IN SALAMOIA

2 noci di burro

100g di panna da cucina

1 cucchiaino di senape forte

Partiamo con la preparazione del filetto: prendete un cucchiaino di pepe verde in salamoia, sciacquatelo e schiacciatelo in modo da rompere i chicchi. A quel punto distribuitelo su entrambi i lati del filetto. Se non amate troppo il piccante evitate di schiacciare il pepe. Ricordate di tenere qualche chicco da parte.

A questo punto passiamo alla cottura del filetto: sciogliamo in una padella 2 noci di burro (va bene anche il Prealpi, ma evitate margarina e soprattutto olio, altrimenti fate il filetto fritto...) e cuocete per circa 1 minuto entrambi i lati. Abbassate la fiamma per evitare che bruci il burro.

Nel frattempo prepariamo la panna: mettete in un pentolino i 100g di panna e un cucchiaino di senape forte. Io uso la Diaphane della Louit Freres. L'importante è che non sia quella per gli hot dog. Aggiungete il pepe verde rimasto e scaldate il tutto. Anche qui non esagerate altrimenti la panna secca.

Siamo alla fine: cuocete il filetto fino al punto desiderato (a me piace al sangue, per esempio), poi impiattate e versateci sopra la salsina alla panna. Buon appetito!

心太

３月４日のお弁当 ..il pranzo di domani..

Eccomi qui, con il primo post culinario.
Trattasi di "お弁当" ovvero del pranzo al sacco　quotidiano che noi studenti di giapponese chiamiamo così ^^
Dunque dunque, passiamo ai fatti:

心太の



-onigiri mais e wurstel

100gr riso "originario"(importante sennò non
viene!)
insaporitori da cucina a piacere

-polpettine

90 gr carne trita(o 1vasch. tonno al naturale)
1 patata da 150 gr
1 uovo
una manciata di crauti freschi
1 cucchiaio di mais pronto
salsa di soya
sale
farina per infarinarli

-crostata della domenica
-arancia

preparazione:

-onigiri

cuocete al vapore il riso (se non avete la macchina apposta potete usare il metodo "a bagno maria" o cuocere come se fosse pasta per 30 minuti a fuoco basso).
Una volta cotto fate raffreddare un pochino e con della velina da cucina sentende metà del riso con un cucchiaio bagnato premendo quanto basta per farne uno strato omogeneo. Ora mettete al centro la farcitura a piacere, quelli di oggi sono al mais con senape e "fiocchi"di wurstelini. Richiudetelo su se stesso e aiutandovi con la velina, dategli la tipica forma a "v".

Se serve una mano, pubblicherò la guida fotografica!

-Polpettine

mentre cuocete la patata(deve essere tenera tenera eh...) preparate in una terrina la carne con il mais la shoyu(s.soya) e il sale, pressate bene con le mani e aggingete metà dell'uovo. mescolate bene e, una volta pronta la patat pressatela e aggiungete la purea così ottenuta al composto.
Mischiate benebene e, una volta ben compatto, prendete della farina, bagnatevi le mani e creando delle palline infarinatele. ungete una pentola antiaderente e passatela con uno scottex x non esagerare con l'olio (ahiahi shinta!) e ponetele a cuocere. pochi minuti e saranno pronte!
A me piace dargli quella forma quadrata che vedete, ottenuta premendole sui lati in cottura.

Perchè non si butta via niente, l'altra metà dell'uovo salatela, aggiungete un cucchiaio di farina setacciata e i rimasugli del composto. tritate dell'altro crauto e buttate sulla padella ancora calda come fosse un pancake. tagliate a listarelle ed arrotolate.


葉の


-Insalata di mais, finocchio e cetriolo condita con aceto di riso e paprika dolce.
-Zucchine grigliate (avanzo di stasera!) con veline di carote al pepe verde
- Zucca al vapore
-yogurth ananas
-mela rossa

calorie tot: 198

A domani!

葉

Hajimemashite!

Un saluto a tutti!

Ecco un piccolo blog che raccoglierà i nostri (e non solo) piccoli capolavori culinari.

Presentiamoci: 

shinhano ha(葉): 22 anni, passione per la zucca e le verdure con un occhio attento alla linea.

shinhano shinta(心太): 22 anni amore sfrenato per il cioccolato e quanto di più godibile esista in cucina! Dieta a base di olio evo!

Già chiaro quindi lo stampo del blog: un raccoglitore di ricette facili, veloci e godibili, senza rinunciare a nulla e impazzire fra i fornelli. 

A presto!

葉　心太