Clafoutis ai frutti misti

Ingredienti:
500gr frutta a polpa dura (prugne pesche, ciliege, albicocche fragole...)
400gr latte
40gr zucchero
50gr farina00
3 uova
Una presa di lievito(opzionale)
Vanillina o limone grattato
Burro per ungere

Preparazione: imburrare la teglia(meglio con carta forno) e disporre la frutta bella larga.
In una terrina mescolo uova, zucchero, aroma, farina e il latte q.b. Aggiungo poi la rimanenza del latte e mescolando bene. Verso tutto sulla frutta e inforno per 45 minuti a 180°.
Controllare e coprire se diventa troppo nera con della stagnola.

Piada light (anche il pane!)

Si bhe' mi pare ovvio che per poterla ottenere dovrete prepararvi la piada nel vero senso stretto. E quindi, innanzitutto dovrete impastare(o comprare) della pasta della pizza.




Ingredienti per 5 piade:

250gr pasta per pizza gia' lievitata
olio evo
ingredienti a piacere per farcire

Preparazione Piada: prendete dei gnocchetti da 50 gr e stendeteli sottili, dovete farci la mano e cercare di mantenerla sottile ma che si gonfi. mettete a scaldare una padella antiaderente abbastanza grossa munita di coperchio. Sul fuoco e' consigliabile porre uno spargifiamma.
Ungete e spugnate la padella, ponete la prima piada coprite subito. Cuocete per pochissimo tempo (ad occhio si riesce a capire bene, tranquilli) entrambi i lati e laciate raffreddare. diventer' sempre piu' morbida! farcite a piacere o congelate.

E' possibile farcire mentre cuociono o pure prima, tipo focaccia di recco per intenderci.

Buona eh!

葉

Brioches!!...SACCOTTINI!... pan brioches... !

No comment.

YUM!!

Ingredienti per 8 brioches grosse :

125gr farina 00
125gr farina 0
60gr latte
50gr burro morbido
60gr zucchero
1 uovo
12gr lievito di birra



Preparazione:
. 75gr farina 00, latte intiepidito con il lievito sciolto dentro, unisco e lascio lievitare il lievitino così ottenuto per 40 minuti chiuso con della carta trasparente.
.faccio la fontana con la farina setacciata, uovo, zucchero, burro, e il lievitino. impasto benebene (più si impasta più verrà morbida) e lascio riposare coperto da un telo per 2 ore.
. preparo le brioches o i saccottini, o quello che vi garba, con nutella, marmellata...vuoti... disporre ben distanziati su carta forno e lascio lievitare da un minimo di 40 minuti a un massimo di una notte intiera (coperta dal solito telo)
.spalmate di latte e tuorlo sbattuti insieme (o solo latte, o solo tuorlo, perchè no) ed infornate in un forno preriscaldato a 180° per 20 minuti sul ripiano basso del forno.

















葉



Ps se impastate senza zucchero, un pizzico di sale e otterrete dell'ottimo pane al latte per antipasti!

何でもまき弁当・il bento arrotolato

久しぶり♪
E' un pò che non "appo" niente, ma insomma, le cose da fare non mancano mai. e poi era inutile uppare le stesse ricette. (e di quelle nuove me ne accorgevo tardi, che mancavano le foto!!)

Il nome di questo bento è dovuto al fatto che, avendo della bresaola "ready to go" in frigo, ho dovuto trovare un modo per mantenerla appetibile anche domani.
ARROTOLARLA! ovviamente con tutto quello che c'era in frigo.


Ingredienti per uno 心太

80ｇｒ riso al vapore
150gr breasola sottile
1/4 zucchina alla piastra sottile
4 foglie di verza bollita al dente
1 sottiletta light
senape
limone
cavolo verza passato alla mandolina
formaggino alle erbe
...e tutto quello che vi viene in mente!!

1/2 uovo bollito con salsa teryaki
frutta mista al limone





Preparazione:
●　dove avete grigliato le zucchine, grigliate un onigiri piccino ripeno di formaggino alle erbe.
● prendete le foglie di verza, incidete i gambi al centro e poggiateci sopra la bresaola, c.ca due fettine per foglia. Poggiateci sopra anche formaggio, crauto e salsa, arrotolate e fermate bene con le mani, meglio se la verza e' ancora tiepida. Lasciate raffreddare per bene e tagliate come fosse un maki. prima di chiudere il bento qualche goccia di limone non guasta.
In quelle senza la verza, usate del formaggio spalmabile, che fa' meno resistenza, e le zucchine alla griglia.
●mettete il resto del riso nel bento (magari in mezzo del sapore, formaggio, salsa, furikake...) adagiate sopra i maki, e circondate del cavolo verza avanzato.
Un cucchiaino di salsa teryaki sull'uovo.


葉

Spring bento, 春弁当

bhe' era inevitabile col ritorno in universita'!

Questo bento e' particolarmente facile fa preparare, e non richiede nemmeno molto tempo!




Ingredienti per uno 心太:

50gr riso al vapore
30gr pancetta dolce
3 cavoletti di bruxelles al vapore
2 spicchi di cipolla
1/2 carota

1 uovo *sbattuto con latte, aceto, zucchero
stracchino*o formaggio morbido a scelta
2 cavoletti di bruxelles al vapore

30 gr riso al vapore

frutta fresca a scelta

Preparazione:
in una padella cuocete insieme cipolla, carota e cavoletti, quando prendono colore, aggiungete la pancetta. olio non serve, ci pensa la pancetta, appunto. se dovessero attaccare, acqua. a termine della cottura, spegnete il fuoco e versate sopra un cucchiaio di salsa di soya. Mescolate bene. Aggiungere poi il riso e mescolando riaccendete il fuoco. Pochi minuti ed e' pronto!

spugnate una padella di olio, scaldatela bene. versateci il composto e ricoprite immediatamente con un coperchio. Abbassate il fuoco a medio e poi basso. quando sara' quasi cotto, copritelo di stracchino e cavoletti. arrotolate quasi subito nella padella stessa.


葉

エクレア・ Eclair

Questo dolce è una libidine vera e propria. Non ho ben capito se so tratti di una invenzione inglese o francese, ma, come spesso mi capita io l'ho scoperto in Giappone, dove viene venduta nel banco frigo.
Sostanzialmente si tratta di un bignè allungato ripieno e coperto di cioccolato. Ma in europa si fa anche salato!
E' possibile sbizzarrirsi fra mille ripieni e coperture, il che rende la preparazione estremamente versatile!





Io riporto la ricetta giapponese, non so se poi, le dosi all'occidentale siano differenti...

Per i bignè (7 c.ca)
50 cc acqua
50cc latte
60 gr farina 00
40 gr burro non salato
2 uova intere
1gr sale
2gr zucchero

Per la farcitura: カスタード・クリーム　 o crema pasticcera seguite la ricetta QUI

Per la copertura: cioccolato fondente (max 70%)


Preparazione:

*avrete già preprarato la cremae riposta in frigo.

Preriscaldate il forno a 200°.

In una pentola, versate latte acqua e burro a pezzetti e fate sciogliere senza bollire. aggiungete la farina setacciandola e mescolando bene. intanto la fiamma sarà sempre bassa. quando avrete formato la palla rigirandola nella pentola alzate un poco il fuoco e quando sentite che "sfrigola" togliete dal fuoco e mettete la palla ottenuta in una terrina.
aggiungete le uova una alla volta e non importa quanto "paticcioso" appaia, tenete duro e vedrete che verrà perfetto. Un impasto più solido della crema pasticcera.

Mettete la carta forno su una placca e ervendovi di una Sac a poche create dei filoni larghi due dita e lunghi 8-10 cm. Distanziateli un pò, che incottura si gonfiano!
Infornate su ripiano più basso del forno per 40minuti. Dopo 30 minuti girateli ma non aprite il forno prima perchè si smotano.

Lasciate raffreddare e riempite con una siringa di crema.

Sciogliete il cioccolato in una ciotola nel microonde e servendovi di un cucchiaio ricoprite la superfice.

riporre in frigo per almeno 1h e conservarli al fresco.

Yammy!

葉

se vi interessa, le calorie medie per un エクレア sono di
90c.ca per un bigne'
40 c.ca per una farcitura piu'
17 c.ca per il cioccolato
--> una media di 160 kcal a pasticcino. e non sono piccoli!

スポンジ・ケーキ sponge cake

Devo aprire il post ammettendo che, sono ben 2 giorni che la tento senza risultati apprezzabili... fino ad oggi!
Pare che la sponge cake sia un tolce tipicamente pasquale americano. Mah. Io non la conoscevo e me ne sono innamorata dalle foto di quelle prodotte in Giappone.




Allora questa e' la versione カロリーオフ・light della ricetta originale americana ma, se aggiungete lo zucchero torna alla versione originale.

E' molto importante non sbagliare con lo stampo, perche' se e' troppo grosso, non si gonfia nemmeno un po'!! (e io lo so bene!!)

Ingredienti per uno stampo rettangolare di 15x20 cm massimo.
( se lo avete tondo cercate di mantenere queste dimensioni in linea di massima)


120gr farina 00
3 uova divise fra tuorli e albumi
(150gr zucchero)
120gr di yogurt (usati al posto dello zucchero)
un po' di succo di limone
1/2 bustina di lievito per dolci
una presa di sale
vanillina o altro insaporitore a piacere



Preparazione:
In una larga terrina sbattete le uova con lo zucchero(o con lo yogurt) fino a che si forma un spuma quasi bianca. montate gli albumi in un'altra terrina con il limone. tornate alla terrina con i tuorli e setacciandola, agigungete mescolando bene la farina.
Solo ora aggiungete il lievito e mescolate senza perdere le bollicine che si sono formate. Quando si indurisce troppo aggiungete un po' alla volta gli albumi montati (divideteli almeno in 3 volte) mescolando delicatamente dal basso verso l'alto senza perdere il volume ottenuto. l'impasto sara' tipo pastella.
Versate nella teglia foderata di carta forno e infornate a 16o° per 40 minuti (non uno di meno)
Togliete dal forno e una volta leggermente raffreddata togliete la carta forno e mettete su una griglia a raffreddare. Questa fase è molto importante perchè il vostro panetto crescerà un pochino e soprattuto diventerà morbido morbido dentro.

Viene generalmente consigliato di tagliarla a metà e farcire a piacere.

Kcal per una fetta da 40gr: 70kcal c.ca

Nota: io uso un dolcificante liquido privo di calorie e di aspartame per addolcirla, ma data la presenza dello yogurt, non è poi così necessario.

葉



*up: nuova ricetta o versione:

100 gr farina 00
14 gr farina di cocco
3 uova
120 gr latte
1\2 bustina di lievito
4 goccie aroma mandorla
sale

I Pangoccioli!

Non ci volevo credere, ma invece... sono I-d-e-n-t-i-c-i! provateli!! オススメ！！





ingredienti per 12 pangoccioli:
250gr farina
110gr latte
50gr burro
25 gr zucchero
1 uovo
12gr lievito di birra
30gr cioccolato spezzettato fondente




preparazione: spezzettate il cioccolato con una mezzaluna in pezzi grandi come delle goccie. servendovi di uno sbattitore con le fruste adeguate, in una terrina mischiate uovo, zucchero e il lievito sciolto nel latte. aggiungete la farina e, una volta ben amalgamato il burro morbido. quando la frusta non bastera' piu' infarinate le mani e impastate. La consistenza giusta e' un po' collosa ma tuttavia soda. Non aggiungete troppa farina! Lasciate quindi riposare per 1 ora e 30. riscaldate il forno a 200' e infarinandovi sempre le mani, reimpastate energicamente un paio di volte. dividete in panettini da c.ca 50gr l'uno e poneteli sulla teglia di cottura con della carta da forno. Infornare per 20 minuti.

Raffreddare su una griglia!




Yummy!

Considerazioni:

deliziosi, se si congelano si ottengono per una settimana di colazioni o merende...
Una lode alla Mulino Bianco, dato che, questi qui proposti l'uno hanno c.ca 130kcal, quelli industriali solo 50 in piu'!

葉

コロッケ・・crocchette di patate e carne

Ingredienti per 4 crocche:

3 patate medie

100 gr di macinato di carne

½ cipolla

1 tuorlo d'uovo

shoyu

sale

pepe

zenzero fresco grattuggiato

Frittura:

farina 00

uovo sbattuto con un goccio di latte(deve schiarire l'uovo)

pangrattato (meglio se avete quello giapponese)

olio per frittura

Preparazione: fate una purea bella solida con le patate. Tritate finemente la cipolla,, fatela colorare in una padella con del burro e aggiungete la carne. Salate e pepate a piacere.aggiungete la salsa di soya. Una volta cotto tutto ben asciutto (ma non seccato!) miscelatelo con le patate. Attenzione a non ottenere un composto molle, la consistenza giusta è quella farinosa che se premuta resta insieme compatta.

Impanate le crocche, immergetele nell'uovo e latte e impanatele.

Scaldate l'olio a 180°( testate il punto di cottura immergendo un bastoncino di legno o un pezzo di crosta di pane...se fa bollicine, allora ok). Una volta immerse nell'olio, il tempo di cottura è veramente corto, giusto il tempo per colorare. Ponete a scolare su una grata e servire ben calde.

A parte le patate, tutti gli altri ingredienti sono intercambiabili... aggiungete mais, gamberi, pisellini...

葉

豚汁 ・・ Tonjiru soup

久しぶりですね!

E' da un bel po' che non posto ricette, ma tra la preparazione del 能力試験 e il trasloco, ho avuto il mio bel daffare.

Tuttavia stasera ho preparato una zuppa giapponese classica, che ho modificato secondo il mio gusto.

Ecco quindi la mia versione della 豚汁（ tonjiru)

Ingredienti per 2 persone:

160gr della lonza sottilissima che è più magro(o di spalla di maiale a fettine sottilissime)

1 carota

100 gr di topinambur (o di patate)

porro

(daikon a fettine )

(konyaku)

Brodo:(per 450m l d'acqua)

2 cucchiaini di dashi

1 cucchiaio di salsa di soya

1 cucchiaino di mirin

1 cucchiaio di sake da cucina

(1 cucchiaio di miso da sciogliere nel brodo)

*se vi manca usate del brodo granulare bello spisso

PS gli ingredienti fra parentesi sono le versioni “ ufficiali”

Preparazione:Portare a bollore l'acqua e scioglierci il dashi e aggiungere tutti gli altri ingredienti per formare il brodo. Abbassare la fiamma a livello medio e tagliare le verdure. Buttare la carne a stricioline sottili nel brodo e , al formarsi della schiumetta, rimuoverla con un colino. Potete anche lasciarla.

Lasciate bollire un poco e buttare poi le verdure. Attendere la cottura e, qualche istante prima servendosi di un colino, scioglierci il miso. Attenti a non stracuocerlo che altrimenti “annega”.

Buon appetito ^_^

葉

ok ammetto che la versione ufficiale e' molto piu' pesante.

Crepes ripiene

Allora, per oggi che è domenica, propongo una ricetta semplice e saporita.senza grassi aggiunti!

Ingredienti per una teglia per 6 persone

Ingredienti per le crepes:

300gr farina

500 gr latte

2 uova

sale

preparazione: mescolate le uova con il latte e con uno sbattino incorporate la farina setacciandola. Su una padella antiaderente, stendete la dose per una crepes. Attenzione a cuocere a fuoco medio alto. Se state cuocendo alla temperatura ideale, non sarà necessario nemmeno il burro sulla pentola.

Ingredienti per il ripieno :

Una dose da 4 persone di besciamella abbastanza solida con dei cubetti di pancetta affumicata

2 mozzarelle

passata di pomodoro

1 ht e ½ di prosciutto cotto

pangrattato

una spolverata da grana

pepe

sale

Preparazione: in una teglia stendete un velo di besciamella e ponete il primo strato di crepes così farcite: qualche rondella di mozzarella asciugata, due fette di prosciutto e un cucchiaio di passata ciascuna. Aggiungete del pepe e del sale a piacere. Aggiungete della besciamella prima di aggiungere il secondo strato che tuttavia io non ho fatto preferendo una versione “a un piano”. Ricoprite poi il tutto con tutta la besciamella rimasta e spolverate di formaggio e pangrattato. Cuocere in forno a 180° già caldo per 10 minuti coprendo con della stagnola e 5 minuti scoperto.

YUM!

葉

involtini lonza e speck

Siccome siamo in intenzionati a stringere la cintura di un buco, la ricetta di oggi mira ad un 弁当buono, saporito ma senza grassi aggiunti.

E quindi...


contorno frutta per 1心太

80gr riso al vapore
160 gr di spinaci al vapore scottati con mirin
dell'uva e kiwi allo zucchero di canna

Per gli involtini:

4 foglie di cavolo verza
3 fette di speck
3 fette di lonza
3 riccioli di primo sale(o un formaggio salato)
1\2 bicchiere di passata di pomodoro
shoyu
brodo granulare

Preparazione: tritate insieme il cavolo, il formaggio, una goccia di passata, e un pò di brodo. Pestate la carne e ponete su ognuna delle fette una di speck e un pò di composto. Arricciate e chiudete bene con degli stuzzicadenti. In una antiaderente calda(SENZA olio) metteteli a cuocere. Quando avranno colorato sui lati, irrorare della passata che resta, un goccio d'acqua mescolate e coprite. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere badando a non farlo attaccare. Insaporire.
Con il sugo rappreso colorate metà del riso.
Ponete nel contenitore sul letto di riso togliendo gli stuzzicadenti e tagliando in tre pezzetti ciascun involtino.

Che ne pensate?

Ottimo anche come secondo。

葉

Variazione sul tema polpette ^_^

Ingredienti per uno心太 :

tre polpettine di carne(le trovate facilmente anche già pronte...)
fagiolini e cavoletti d bruxelles già bolliti
porro
una nocina di burro

Preparazione: scaldare burro e porro, unire i fagiolini e i cavolini e infine le polpette. Accompagnare con Onigiri allo zafferano ripene di formaggio e un'arancia.



Ecco invece un bento tutto al vegetale:
spinaci e cavolfiori con broccoletti in padella, pomodori e rapa al limone e peperone e zucca alla piastra. Accompagnato con pera cotta spolverata di cacao e uno yogurt.

葉

Primavera-maki 春まき

Questa è una delle versioni del sempreverde dei bento, Il Maki.

Ingredienti per uno 心太:

50 gr riso al vapore
un mucchietto di fagiolini bolliti
3 fette sottili di prosciutto cotto o crudo
1\2 sottiletta
mayonese
senape

*tappetino per maki




Prerazione: ricoprite con della carta trasparente il tappetino per maki e stendete al suo centro uno strato di riso dandogli una forma rettangolare(seguite la forma del tappeto). partendo dal lato più lungo in orizzontale, ponete intercambiano prosciutto, fagiolini, sottiletta. Attenzione a non sovraporre troppi ingredienti. Lasciate una striscia vuoto alla fine del manto di riso.
Con decisione arrotolate a singhiozzi premendo bene ad ogni piega.
Lasciate in posa un poco per fermare la forma e tagliate a rondelle con un coltello ben affilato e bagnato.

葉

involtini di grana alle verdure e sesamo

Questa ricetta necessita una premessa: gli involtini vengono da mia nonna che si e' prodigata mezzodi'.

Ricetta : arrotolate delle fette di carpaccio con dei fogli di grana e salvia, chiudete e cuocete a fuoco medio. *naturalmente possono essere piu' elaborati, ma in questo caso sono perfetti cosi'.



ingredienti:


4 involtini di carne
50gr di peperone rosso
100gr di spinaci gi' bolliti
sesamo tostato *
peperoncino






Preparazione: su un piattino ponete il peperone a pezzetti, spolverate di peproncino e aggiungete gli spinaci. cospargete di polevere di sesamo e coprendolo con una velina. microonde per 2 minuti a 600watt. mescolate e aggiungete gli involtini(gia' cotti ne'...) e ricoprite per mescolare i sapori. porre un po' di riso ad accompagnare.

*versare una antiaderente la quantita' desiderata di sesamo, senza olio,coprite quando sentite sfrigolare togliere dalla fiamma viva e pestare in un mortaio. o mettere in un trita pepe. in generale quando potete avvertire il profumo del sesamo e' pronto.


葉

TAMAGOYAKI BENTO ・卵やき弁当

心太の弁当！

Si tratta di un bel tamagoyaki, del riso (100gr) al curry (pasta media) con una polpetta alle verdure e cavoletti di bruxelles. Macedonia mista al limone.

Ingredienti per il tamagoyaki:

• 2 uova
• 1/2 sottiletta
• 2 fette di speck
• sale, pepe, zucchero

Preparazione:sarebbe richiesta la tipica padella quadrata che purtroppo mi manca. Prendiamo quindi un-antiaderente medio/piccola e generosamente spugnatela d'olio. mentre scalda mischiamo sale, un pizzico di zucchero e pepe alle due uova e sbattiamo bene. Versiamo quindi il composto nella padella e copriamo mettendo a fuoco basso. quando si sarà rappreso l'uovo copriamo a piacere con speck e formaggio. Quindi arrotoliamo poco alla volta su se stesso e, una volta chiuso lasciamo prendere la forma per bene colorando i due lati principali. Porre su carta assorbente e tagliare.

葉

弁当 di carne... 2!

心太のお弁当

onigiri al prosciutto e mayonese(80gr riso)

3 polpettine cotte al microonde con passata,
4 cavoletti di bruxelles e mezza carota su un letto di riso (20gr c.ca)

uva americana e banana al limone




葉のお弁当

100gr zucchine bollite e pepe verde
100gr zucca bollita

1 polpetta al miroonde con fagiolini, passata e mais.

cetriolo, peperone e uovo sodo con senape e sesamo

prugne susine 50 gr e 30 gr di banana al limone


葉
　

Il primo 弁当 dell'anno!

Allora, per il primo post che inaugura l'anno accademico, propongo un doppio menù, uno per gli stomaci più scostumati e l'altro per...me ^_^

Partiamo subito con il primo
Abbiamo dalla destra, due onigiri ripieni di senape (80 gr riso originario) poi uovo bollito su un letto di cavolo verza(30gr) e prosciutto di tacchino(50gr) saltato in padella con pepe e insaporitore. Passiamo poi ai mini-onigiri alle patate(100gr) e senape su dell'insalata. Come frutta dell'uva americana.

Tot kcal. c.ca 500

E, si, allo しんた piace la senape!

Andiamo ora al mio, molto meno energetico.



Da sinistra abbiamo del ketchup da versare sopra le crocchettine di patate(80gr) zucchina(50gr) cavolo verza(20 gr) insaporito con una fetta di prosciutto di tacchino e del pepe. Poi dell'insalata di pomodori(100gr) cetriolo(30gr) e carota(50gr) finemente tritati e scaquati di limone e pepe.
In alto melanzana(50gr) e zucchina(50gr) bollite e insaporite. Come frutta dell'ananas, un pò d'uva e mezza arancia.

Totali kcal c.ca200

Per le polpette: bollite le patate e tritate zucchine e cavolo verza. mettete questi ultimi su un piattino e qualche minuto in microonde coperti da velina e insaporiti a piacere. Spelare le patata e ridurle a poltiglia. mischiare, insaporire con del grana e infarinare. cuocere in una padella antiaderente.

Buon appetito!

葉

Tortini di Patate e funghi

Questa ricetta nasce molto più pesante e lunga nei tempi, ma dato che già nella mia versione riempie molto, non trascriverò l'originale.

Inoltre non è necessario farcirla con dei funghi, ma vanno benissimo altre verdure a scelta, purchè si mantengano sempre al dente e asciutte nella prima cottura.

A scelta si possono fare alla carne (e sceglieremo un buon trito) o al pesce con del tonno.

Ingredienti per 4 tortini medi

200g patata (una media)
1/2 zucchina bollita
1 carota
100gr funghi misti
1 scatola di tonno naturale sgocciolato e pepato
1/2 cipolla
parmigiano o pecorino da spolverare
brodo granulare per insaporire
4 stampini per forno

Preparazione: rosolate la cipolla e aggiungete le patate, la carota e i funghi. quando avranno preso colore, versare 1/2 bicchiere d'acqua, del brodo a piacere e coprire. Lasciare ammoridire le patate e una volta pronte pressatele e riducete a purea anche le carote(o a dadini piccini). mischiate il tonno con la polpa morbida della zucchina. miscelate il tutto, funghi compresi, aggiustando di sale e pepe. Versate negli stampini il composto e pressate bene. spolverare di formaggio grattuggiato e cuocere in forno a 180° per 7 minuti c.ca. Servendovi del grill colorateli bene.

Se non volete servirli nel loro contenitore, spugnate d'olio e spolverate di pangrattato lo stampino prima di versare.

fonte originale

葉

biscroissant dolci o salati

 

Oggi alla Prova del Cuoco hanno dato una ricetta troppo golosa per non provarla!

Avendo un sapore delicato, si prestano a veramente ogni fantasiosa ricetta.

Ovviamente, gli ingredienti che propongo sono modificati per una resa migliore nel mio forno e alle mie bocche. ^_^ Enjoy

 

 

 

Ingredienti per 30 biscorissant medi

125g farina 00          

125g farina integrale

100g burro (o olio soya)

125g yogurt bianco 0.1

2 cucchiaini di lievito

sale

per il ripieno: a piacere!

 

Preparazione: mescolate in una terrina le farine e il burro fuso(o l'olio), agiungo poi lo yogurt, mescolo bene e aggiungo lievito e sale. Lascio perdere il cucchiaio e passo alle mani, infarinando il tavolo per bene. La pasta sarà pronta una volta simile a quella della crostata, umida e non asciutta.  chiudo in una velina e lascio riposare un 15 minuti, e scaldo il forno a 180°. Stendo la pasta allo spessore di 5mm, taglio a triangoli, farcisco a piacere e richiudo dando la forma del croissant. porre su carta da forno e infornare per 20 minuti. Allo scadere dei quali daremo una botta col grill, per colorarli bene. Raffreddare BENE e conservare in una latta.

Il mio ripieno consisteva in marmellata di arance amare e mele o nutella.

Quelli salati hanno richiesto una variazione nella pasta, mischiata con del sesamo bianco, sale e rosmarino tritato. impasto bene e stendo. come ripieno una acciughina. Gnam.

 

葉